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<title>长知识|十几块和几百块的白酒有什么不同？_主页</title>
<meta name="keywords" content="长,知识,十几,块,和,几百,的,白酒,有,什么," />
<meta name="description" content="98度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），出来的酒成本是1.26元一斤； 但，这样的酒味道不好啊，酒厂" />
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            <div class="title">
                <h2>长知识|十几块和几百块的白酒有什么不同？</h2>
            </div>
			<div class="info"> <small>时间:</small>2017-04-14 09:17<small>来源:</small>酒闻联播 <small>作者:</small>酒闻联播 <small>点击:</small>
                <script src="/plus/count.php?view=yes&aid=254&mid=2" type='text/javascript' language="javascript"></script>
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            <div class="intro">98度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），出来的酒成本是1.26元一斤； 但，这样的酒味道不好啊，酒厂</div>
            
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                <table width='100%'>
                    <tr>
                        <td><div id="contentMidPicAD" style="float:right; clear:both; top:0; vertical-align:top;"><!--ad--></div>
                            <p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	98度的食用酒精，一吨6500元；如果酿38度的酒，大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸馏水，没良心的干脆就是自来水），出来的酒成本是1.26元一斤；</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	但，这样的酒味道不好啊，酒厂专业名词叫&ldquo;固态感不强&rdquo;，怎么办？好办！加香精，各种各样，你听都没听说过的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化学试剂&hellip;&hellip;加香精的成本需要多少钱呢？</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	加最好的香精香料，每吨酒的&ldquo;改造成本&rdquo;大概四百块钱左右，这个成本加到酒上，每斤酒的成本就变成了1.46元左右&hellip;&hellip;如果不加粮食酒，这就是成本了。呜呼哀哉！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	这样的酒，这样的成本，白酒质量等级，怎么能卖得贵些呢？</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	包装呗！炒作呗！用高级瓶、高级盒、手绘瓷、手工盒、陶艺、紫砂、钧瓷、汝窑、青花、哥窑、釉下五彩、大师手绘、皮盒、木盒、证券纸做防伪、二维码、广告狂轰乱炸、促销小姐穿着短裙乱窜&hellip;&hellip;</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	所以，内行都知道一个顺口溜&mdash;&mdash;</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	喝酒不喝瓶，简装最聪明！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	喝酒不喝盒，环保需要我！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	喝酒喝广告，不如捐学校！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	这篇文章，会让很多人拍砖。因为，它可能掀开了比&ldquo;塑化剂&rdquo;更猛百倍的黑幕。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	白酒质量等级。也会有低档酒的酒厂狡辩&mdash;&mdash;加是加了！但我符合国标！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>陈年老酒和散酒</strong></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	没错，这也是我们要抱怨国家的地方&mdash;&mdash;国家标准的确允许&ldquo;液态法&rdquo;的存在。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	但，我们要代表广大的喝酒人，问政府&mdash;&mdash;我们并非反对国标！也不是反对液态法！而是要有知情权！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	为什么所有的酒的包装上，都统统标注的是&ldquo;高粱、小麦、水、豌豆&hellip;&hellip;&rdquo;？</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	既然添加了食用酒精，加都加了，为什么不能标出来？！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	既然添加了几十种&ldquo;酸、酯、醇、醛、酮&rdquo;，加都加了，做都做了，为什么不能坦然地标出来？！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	既然是&ldquo;液态法&rdquo;，为什么不能直接、明确地标出来？！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	为什么&ldquo;纯粮固态发酵&rdquo;的标志，就都在瓶子上印着？！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	液态法，为什么就不能印？！为什么要这么讳莫如深？！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	为什么不能坦率的让消费者知道真相呢？！</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	比塑化剂更猛百倍的是低端酒的酒精香精香料&hellip;&hellip;</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	白酒质量等级。比香精香料可怕一百倍的是&ldquo;隐瞒消费者&rdquo;的默契和习惯。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>当然，从正常情况来说，差别：</strong></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>首先，当然要来算算成本了。</strong></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>第一个成本</strong>，也是最重要的成本&mdash;&mdash;酒本身，酒是什么东西酿出来的？现在白酒的生产主要有三种方式：</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	1、配制型白酒：就是食用酒精经过降度和使用正常的勾兑技术进行调兑而成。而食用酒精现在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏酒精。此称为液态酿酒，好处就是可控、干净、效率高。市面上一吨食用酒精的大概价格在5000-6000元，当然也要分原料和等级。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	2、酿造型白酒：即纯粮固态酿酒，其原料标准很高，必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的价格大家心中有数，折算下来，第二种生产方式只算原料成本大概也是第一种方式的2倍及以上了。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	3、第三种方式，即固液结合。吸收固态法白酒的丰富口感，液态法白酒的纯净，扬长避短。</p>
<p class="detailPic" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<img alt="" height="258" src="/uploads/allimg/170414/091933D92-0.jpg" style="border: 0px; vertical-align: bottom; display: block; margin: 0px auto;" width="500" /></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>第二个成本</strong>，大概可以叫做劳作成本。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	液态酿酒，相对简单：蒸酒-除杂-复蒸-增香&hellip;&hellip;。更有一些酒厂直接购买食用酒精，进一步简化了造酒步骤。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本，是相对较少的。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	固态酿酒，生产工艺那是真的复杂啊，只能简单说一说：原料处理-泡粮-初蒸-闷水-复蒸-摊凉-下曲培菌-发酵-蒸馏&hellip;&hellip;每个酒厂酿造规程不同，多次回沙、反复蒸馏的酒厂多了去了。这中间的硬件成本、时间成本和人力成本可想而知，非常得高。</p>
<p class="detailPic" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<img alt="" src="/uploads/allimg/170414/0919335518-1.jpg" style="border: 0px; vertical-align: bottom; display: block; margin: 0px auto;" /></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>第三个成本</strong>&mdash;&mdash;时间成本。真正贵的酒成本就在这里了。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	这个时间成本与劳作中的时间成本不同。好酒是需要陈酿的，刚生产出来的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要经过一段时间的存贮，让其自然老熟，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味协调。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	陈酿的方法一般是把生产出来的新酒放在陶、瓷等具有轻微透气性的容器内，随自然界温度、湿度的变化而变化，而不是人工的调整。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	时间本身的消耗就是一项非常高的硬成本，茅台酒每年只能生产一季;每年产出的酒要封存放三年以上才能勾兑，勾兑后又要存放一年以上才能出厂，其中加上投料、发酵、烤酒的时间，酒龄至少都在五年以上。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	在时间的流逝中，酒还会挥发的。装酒的器具本身需要成本不说，而且还有渗漏、破碎的风险。综合起来看，成本高得吓人。</p>
<p class="detailPic" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<img alt="" src="/uploads/allimg/170414/0919334221-2.jpg" style="border: 0px; vertical-align: bottom; display: block; margin: 0px auto;" /></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<strong>其次，我们来说一说品牌，白酒的品牌到底值不值得我们买单。</strong></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	白酒行业的品牌形成与许多行业的品牌形成并不同，比如服装行业、电器行业，品牌大都在于商，而并不在于厂。白酒品牌却恰恰相反。为什么？</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	1、白酒酿造及品牌形成需要独特的地域环境。在白酒的酿造过程中，有五个要素尤为重要&mdash;&mdash;水、土、气、气、生。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	酿造好的白酒，一定需要一块好的风水宝地，也就是今天白酒讲的&ldquo;产区&rdquo;。我们常说：&ldquo;离开茅台镇就产不出茅台酒。&rdquo;这句话是真的。因为多年前茅台收购习酒厂，就曾实验能否复制茅台，结果是：始终未见复制的茅台，习酒却依然以浓香著名。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	2、不可复制的窖池。好酒一定是在好的窖池中酿造而成的，但窖池是需要&ldquo;养&rdquo;和&ldquo;护&rdquo;的。一位行业内的资深技术专家说，浓香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一点的酒，而酱香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能够使用的窖池已经越来越少了。</p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	所以，<strong>浓香酒的年份是根据窖坑来算的，而酱香酒则是根据基酒存放时间来算。</strong></p>
<p class="detailPic" style="margin: 0px auto 10px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; text-align: center; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	<img alt="" src="/uploads/allimg/170414/0919331X7-3.jpg" style="border: 0px; vertical-align: bottom; display: block; margin: 0px auto;" /></p>
<p style="margin: 0px 0px 25px; padding: 0px; text-indent: 28px; font-size: 14px; color: rgb(43, 43, 43); font-family: simsun, arial, helvetica, clean, sans-serif; line-height: 24px;">
	除了上述几点以外，酿造工艺、出身血统、品牌背书也都会增加白酒的品牌价值。</p>

                            
                            (责任编辑：hnjx)</td>
                    </tr>
                </table>
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                    <ul>
                        <li>上一篇：<a href='/xhkw/j/251.html'>你知道日常喝的白酒为什么52度、53度居多吗？</a> </li>
                        <li>下一篇：<a href='/xhkw/j/256.html'>山东酒文化：山东人喝酒要321? 还要“四陪四客”？</a> </li>
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